DL-молочная кислота cas#50-21-5

Описание продукта: DL-молочная кислота, CAS № 50-21-5

Молочная кислота, также называемая 2-гидроксипропионовой кислотой или α-гидроксипропионовой кислотой, имеет асимметричный атом углерода в своей молекулярной структуре. Это приводит к образованию трех оптических изомеров: d-изомера, l-изомера и рацемического dl-изомера. Впервые выделенная из йогурта Шееле в 1780 году, она получила свое название от этого источника. d-изомер и рацемический изомер присутствуют в мышечной ткани человека и животных, тогда как l-изомер является природным метаболитом у млекопитающих. Она также встречается в природе в таких фруктах, как папайя, яблоки и томатный сок. Коммерчески доступная молочная кислота — независимо от того, производится ли она путем ферментации или химического синтеза — обычно представляет собой рацемический dl-изомер. Имея в своей молекуле как гидроксильные, так и карбоксильные группы, молочная кислота проявляет химические свойства этих двух функциональных групп. Она образует сложные эфиры карбоновых кислот с ангидридами кислот, сложные эфиры лактатов со спиртами и соли с ионами, такими как натрий, кальций и двухвалентное железо. Благодаря сосуществованию гидроксильных и карбоксильных групп, она может подвергаться самоэтерификации с образованием линейных полиэфиров и даже циклических соединений (в частности, циклического димера лактида) [2]. В условиях мягкого окисления она превращается в пировиноградную кислоту. При нагревании выше 250 °C происходит разрыв цепи и разложение с образованием ацетальдегида, а также выделением углекислого газа и воды.

Параметры

Информация по технике безопасности

Применение продукта DL-молочной кислоты, CAS № 50-21-5

Широко используется в пищевой промышленности, например, в производстве кондитерских изделий, хлеба, пива, напитков и вина.

Выставка фабрик и оборудования

Быстрое время доставки

Срок поставки со склада: 2-3 рабочих дня. Срок изготовления нового изделия: 7-10 рабочих дней.